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糖尿病人如何吃主食?

文章来源:本站      更新时间:2019-07-09 08:09:47

谷类,以低脂肪、高纤维素著称,是人体B族维生素的重要来源。

在爱好肉食的今天,许多人都过着高脂、低纤维的不健康饮食,谷物特别是未经加工的全谷类食物,是身体十分“渴望”的食物。

尤其糖尿病人,低脂、降糖的谷物可以帮助他们远离肥胖和心血管并发症。

下面,盘点了四大低脂又降糖的黄金谷物,糖友们可别错过哦。

一,燕麦 降脂!降糖!除便秘!

燕麦含有丰富的B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,降低胆固醇。低糖、高营养、升糖指数低的燕麦,还可以帮助糖友长期控制能量摄入,减慢糖友身体里糖类消化。

糖尿病人,特别是肥胖、便秘的糖友,适合长期食用燕麦片,饱腹感强可减少进食量。

【推荐食谱】鸡蛋燕麦饼

燕麦磨成粉,打散鸡蛋,将燕麦粉倒入鸡蛋中搅匀,加入适量面粉、盐拌匀成面糊。平底锅放适量油,面糊一勺一勺放入锅内(一勺面糊是一个饼的量),小火慢煎,两面煎熟即可。

二,麦麸 hold住餐后血糖!

麦麸,是小麦磨取面粉后筛下的种皮,即麦皮。麦麸的大量膳食纤维可延缓糖类的吸收速度,减小血糖波动幅度。

最关键的是,麦麸中的铬元素可以提高胰岛素的敏感性,使血糖平稳,特别适合餐后血糖控制不好的糖友。

【推荐食谱】麦麸馒头

面粉、麦麸(2:1)拌匀,按说明书的分量放入酵母,拌匀后放适量的温水揉成面团,放10分钟。切成大小合适的数个小面团,揉成想要的形状,在蒸布上放40分钟,然后开火烧开水后,小火蒸25分钟。早餐、下午茶,或者替代米饭做主食,都是不错的选择。

三,玉米 堪称“血管卫士”
玉米中的不饱和脂肪酸与玉米胚芽中的维生素E共同发挥作用,可降低人体血液中的胆固醇。

而玉米所含的异麦芽低聚糖,不被肠道消化吸收,可以直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,可促进肠道益生菌的生长繁殖,调节肠道菌群结构,还不影响血糖。

糖尿病人经常食用玉米,可保护血管,预防冠心病、高血压等心脑血管病,玉米的利尿作用还能帮助糖友控制血糖。建议玉米直接蒸熟食用,比其他加工做法更健康,味道更香浓。

四,青稞 清肠!抗癌!控血糖!

青稞除了含有丰富的活性物质,还是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物。

有研究指出,β-葡聚糖可以清肠、调节血脂、抗肿瘤,提高免疫力,还可以控制血糖水平,防治糖尿病。

青稞作为馒头、面、米饭、粥等主食的材料最合适,不过糖友要算好总热量,做青稞饭和青稞粥之前,先用水泡软。来源:糖尿病之友